MENU SPECIAL ST VALENTIN

Servi à partir du Samedi 11 Février  jusqu'au Mardi 14 Février

Menu à 59 € , hors boissons

MISE EN BOUCHE DES AMOUREUX

Raviole farcie aux champignons , crême de crustacés

ENTREE

Foie gras en gelée de Rivesaltes , confiture de figue

PLAT

Suprême de pintade au Riesling , gratin Dauphinois

FROMAGE

Brie chaud au romarin en feuille de brick

DESSERT

Au sommet de l'Himalaya "comme une surprise"

Menu à 37€ (ou à la carte) avec sélections du terroir *

Entrées au choix

Langue Lucullus , notre spécialité Valenciennoise , chutney d'oignons , dentelle de pain d'épices
Gaufre de pommes de terre aux oeufs de hareng fumé et saumon fumé , crême acidulée à la ciboulette
Risotto noir à l'encre de seiche et au parmesan , gambas en tempura

Plats au choix

Petite pêche de poissons choisis , sauce crémée à la Dieppoise
Tournedos de lapereau en rognonnade ,crême moutardée aux herbes fraîches , légumes fondants
Nougat de fruits secs et d'agrumes sur un magret laqué aux épices , légumes du moment

Desserts au choix

*Spéculoos maison et sa glace à la chicorée
Mousse au chocolat "comme du velours" et ses copeaux de chocolat
Eventail de mangues et son sorbet

Menu à 50 € ( ou à la carte )

Entrées au choix

Dégustation de deux foies gras aux pommes et au sel
Escargots poélés à la tomate et à l'ail confit accompagnés d'un consommé crémeux à l'ail doux
Croustillants de ris de veau sur une crême de petits pois

Plats au choix

Noix de Saint-Jacques poélées , enokis et makis chauds de légumes ,crême citronnée
Pavé de faux filet au poivre en millefeuille de pommes de terre ( comme un hamburger)
compotée d'oignons et légumes verts
Rognons de veau flambés au genièvre de Houle, cocotte de légumes

Desserts au choix

Ananas rôti à la vanille , flambé au vieux rhum
Cristalline aux fruits des Iles , mousseline à la vanille Bourbon
Coulant au chocolat avec glace et  griottines

Toutes nos viandes bovines sont de race Limousine 

Menu à 64€ (ou à la carte)

Entrées au choix

Escalope de foie gras sur un lit de champignons sauvages
Morilles , langoustines et Saint-Jacques à la Normande

Plats au choix

Blanc de Turbotin. Légumes frais en julienne.Beurre blanc.Purée à l'huile d'olive
Ris de veau poélés au beurre , déglacés au Sauternes mousseline de céleri vanillée

Desserts au choix

Guanaja au chocolat et croquant praliné
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier

Nos suggestions

Bar de ligne pôché sur un lit d'épinards frais , beurre blanc , purée à l'huile d'olive   34 €
Filet de bœuf de race Limousine aux morilles                                                          38 €

Menu enfant à 25€ ou 20€

Entrée, plat et dessert à 25€ et plat et dessert à 20€, eau comprise

Entrées au choix

Saumon fumé et ses toasts
Mousse de foie gras et ses toasts

Plats au choix

Escalope de volaille à la crême pâtes fraîches
Coeur de rumsteak , galette de pommes de terre croustillantes

Desserts au choix

Glace ou  Gâteau aux troix chocolats